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Tiramisu, rhubarbe et pain d'épices

Pour 6 personnes  

Ingrédients :

2 tranches de pain, 250 g de mascarpone, 3 jaunes d'œufs, 100 g de sucre semoule, 1 cuillerées à soupe d'Amaretto, 10 cl de crème liquide, 4 cuillerées à soupe de marsala, 250 g de rhubarbe, 50 g de sucre vanillé.Quelques fines baquettes de pain d'épices séchées.   

Préparation :

Lavez et couper la rhubarbe en tronçons. Faites-les cuire dans une casserole avec le sucre vanillé à feu doux pendant 10 minutes. Mixez en fine compote et réservez au frais.Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre semoule et l'Amaretto. Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme. Réservez au frais...

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