Sommaire

Paris-Brest

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Pour 6 personnes  

Ingrédients :

Pour la pâte à choux : 120 cl d'eau, 2 pincée de sel, 50 g de beurre, 80 g de farine tamisée, 3 oeufs, 1 peu de rhum, 50 g d'amandes effilées.

Pour la crème : 3 blancs d'oeufs, 185 g de sucre en poudre, 150 g de beurre mou.

Pour le praliné : 50 g de noisettes (ou d'amandes) mondées ou 25 g de chaque, 50 g de sucre en poudre.   

Préparation :

Pour la pâte à choux, mettre dans une grande casserole : l'eau, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Porter doucement à ébullition et hors du feu, jeter la farine d'un seul coup et mélanger très énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, sans grumeaux ; elle est un peu épaisse.Dans un bol, battre avec une fourchette le premier oeuf et l'incorporer par moitié à la pâte en mélangeant bien à chaque fois... 

Lire la suite de la recette du Paris-Brest

Cet article vous a intéressé ?

Découvrez encore plus d'actualités,
en vous abonnant à la newsletter de Planet.

Votre adresse mail est collectée par Planet.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.