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Verrine d'amande au chocolat et aux agrumes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes  

Ingrédients :

Pour la crème d'amande : 60 g de poudre d'amande, 60 g de sucre, 2 œufs, 60 g de beurre mou, 2 agrumes (pamplemousses de Floride, oranges...) 2 cuillères à soupe de miel.Pour la ganache de chocolat : 25 cl de lait, 25 cl de crème, 4 jaunes d'œufs, 80 g de sucre, 200 g de chocolat   

Préparation :

Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole. Dans un bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur pour obtenir une mousse légère. Verser le liquide sur les jaunes d'œufs puis le remettre dans la casserole, et faire cuire sans cesser de remuer avec une spatule jusqu'à ce que la crème la nappe... 

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