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Petites charlottes aux marrons glacés

Temps de préparation : 30 mn

Pour 6 personnes   

Ingrédients :

450 g de crème de marron, 250 g de biscuits roses (à la cuillère), 115 g de sucre en poudre, 5 jaunes d'oeufs, 4 feuilles de gélatine alimentaire, 6 marrons glacés, 1 gousse de vanille Bourbon, 50 cl de lait entier, 25 cl de crème fleurette    

Préparation :

Fendre la gousse de vanille en 2. Faire ramollir les feuilles de gélatine. Faire bouillir le lait. Laisser infuser la vanille. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Verser le lait vanillé sur le mélange mousseux. Remettre la casserole à feu doux. Retirer la crème anglaise du feu avant ébullition...

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