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Terrine de chocolat au coeur de framboise et nougatine

© Creative CommonsTemps de préparation : 30 mn

Pour 6 personnes    

Ingrédients :

225 g de chocolat noir, 50 g d'amandes éffilées, 250 g de framboises, 3 oeufs, 30 g de sucre glace, 100 g de beurre doux, 100 g de sucre semoule.   

Préparation :

Pour la nougatine : faire fondre le sucre à sec dans une poêle, puis ajouter les amandes effilées. Verser ensuite le tout sur une feuille de silicone, étaler au rouleau et laisser refroidir.Séparer le blanc du jaunes des œufs. Fouetter ensuite les jaunes avec le sucre glace pour les blanchir.Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis verser sur le mélange jaunes/sucre glace...  

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