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Tiramisu toscan au sabayon à la grappa

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes  

Ingrédients :

10 cl de crème fraîche liquide, 5 cl de marsala, 120 g de biscuits à la cuillère italiens type Pavesini, 5 oeufs, 1 cuil. à soupe de fécule de maïs, 50 cl de lait, 100 g de sucre + 2 cuil. à soupe, 4 cl de café fort, 5 cl de grappa, Cacao amer 

Préparation :

Placer la crème liquide au congélateurVerser le marsala dans un récipient, ajouter un demi-verre d'eau. Y tremper rapidement les biscuits afin qu'ils soient légèrement imbibés. Les répartir dans le fond de 4 verresPréparer une crème pâtissière : battre 3 œufs entiers à l'aide d'un fouet à main. Leur ajouter la fécule de maïs préalablement délayée dans 2 cuillerées à soupe de lait... 

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