Concours de l'été : nos recettes préférées

[image:fid::1273347|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]1. Bouchées aux fruits rouges au c&oelig;ur coulantC'est la recette gagnante du concours de l'été ! Son auteur, Florie Le Guellec, remporte les trois livres de recettes !Ingrédients :1 oeuf, 30 g de sucre, 30 g de farine, 200 g de fruits rouges, carrés de chocolat blanc.Réalisation :Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Bien mélanger.Passer 2 mn au micro-ondes les fruits rouges s'il sont surgelés et mélanger à la préparation précédente.Verser une première couche...__Lire la suite de la recette des bouchées aux fruits rouges au c&oelig;ur coulant __[image:fid::1173800|style::float:left;|alt::résultats du concours de recette de l|title::]2. Soupe froide de melonIngrédients :1 melon doux moyen, 3 tasses de bouillon de volaille, 2 c à s de beurre, 2 c à s d'amandes effilées, 1 yaourt, 1 oignon, 30 g de jambon, sel, poivre.Réalisation :Ouvrir le melon par le sommet, extraire les graines avec une cuiller. Enlever la pulpe du melon et la mettre dans le vase du mixer. Hacher l'oignon et le faire dorer dans le beurre. Verser dans...__Lire la suite de la recette de la soupe froide de melon __[image:fid::1273349|style::float:left;|alt::résultats du concours de recette de l|title::]3. Petites charlottes d'aspergesIngrédients :400 g d'asperges vertes, 3 tranches de pain de mie, 2 &oelig;ufs entiers, 50 g de crème fluide, 2 c à soupe de ciboulette, 2 c à s de beurre, sel, poivre.Réalisation :Beurrez 4 gros ramequins. Faites dorer de chaque côté 3 tranches de pain de mie à la poêle avec un peu de beurre. Recoupez-les en petits rectangles et placez-les bord à bord sur le pourtour des ramequins.Préchauffez le four à 180°. Faites cuire 400 g d' asperges vertes 5 minutes...__Lire la suite de la recette des petites charlottes d'asperges __ [image:fid::1273350|style::float:left;|alt::résultats du concours de recette de février|title::]4. Croustillants d'agneau à l'italienneIngrédients :200 g d'épaule d'agneau hachée, 1 aubergine, 1 oignon, 15 olives noires dénoyautées, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de menthe fraîche et de persil, 4 feuilles de pâte filo, huile d'olive, sel et poivre du moulin.Réalisation :Préchauffer le four à 240°C (Th.8). Faire revenir 5 minutes à feu vif l'oignon et l'ail hachés, les olives émincées et l'aubergine coupée en petits dés dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande hachée et...__Lire la suite de la recette des croustillants d'agneau à l'italienne __[image:fid::1273351|style::float:left;|alt::résultats du concours de recette de l|title::]5. Calamars aux pommes de terre et aux tomatesIngrédients :1 Kilo pommes de terre, 1 kilo lamelles de calamar, 1 kilo tomates fraiches, 1 gros oignon, 3 ou 4 grains d'ail, thym, sel, poivre, colorant alimentaire jaune pour le riz.Réalisation :Découper les lamelles de calamars en gros dés, les faire rissoler dans l'huile d'olive avec l'oignon coupé en lanières.Dés que l'encornet à rejeté son eau, ajouter les tomates pelées et coupées en dés.Faire revenir le tout avec sel, poivre, thym, le colorant. Faire bouillir...__Lire la suite de la recette des calamars aux pommes de terre et aux tomates __[image:fid::1273352|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]6. Spaghettis bolognaise facilesIngrédients :Légumes julienne (se vendent préparés en magasin), 1 boite de tomates pelées, 1 boite de concentré de tomates, 1 oignon haché, 1/2 gousse d'ail hachée, persil, pâtes, 400 à 500g de viande hachée au choix, eau, beurre, 150ml de vin blanc, sel, poivre, piment.Réalisation :Dans une casserole, faire revenir les légumes julienne, l'oignon et la demi gousse d'ail avec une noix de beurre pendant environ 5 minutes en remuant...__Lire la suite de la recette des spaghettis bolognaise faciles __[image:fid::1148258|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]7. Moussaka facileIngrédients :5 aubergines, 2 boites de tomates pelées, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 500 à 800g de haché au choix, Sauce béchamel, fromage râpé pour gratin, huile d'olive, Sel, poivre, piment, chapelure, beurre, vin blanc.Réalisation :Couper les aubergines en fines tranches, les saler et les poivrer. Laisser reposer une heure.Hacher l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir dans une casserole.Ajouter la viande dans la casserole et l'émincer grossierement...__Lire la suite de la recette des bouchées aux fruits rouges au c&oelig;ur coulant __[image:fid::1272835|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]8. Assiette de fruits de merIngrédients :300 g de surimi râpé, 200 g de saumon fumé, 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées, 100 g de grosses crevettes (facultatif), 4 tranches de pain de mie toastées et aillées, 1 grosse tomate émondée et coupées en 4 rondelles, 1 petite tomate émondée et coupée en dés, 2 citrons, ciboulette émincée, sel et poivre. Pour la mayonnaise : 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde le jus d'un citron huile sel, poivre.Réalisation :Préparez les ingrédients et des emporte-pièces.Avec des emporte-pièces, découpez 4 tranches de pain de mie toastées, 8 rondelles de saumon, 4 rondelles de...__Lire la suite de la recette des assiette de fruits de mer __[image:fid::1273358|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]9. Feuilletés de coquilles Saint-JacquesIngrédients :500 g de pâte feuilletée, 400 g de coquilles Saint Jacques (surgelées), 400 g de petites crevettes cuites, 100 g de champignons de Paris émincés, 150 g de beurre, 30 g de gruyère râpé, 5 échalotes finement hâchées, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 bol de béchamel épaisse, 1 jaune d'oeuf, 3 cuillères à soupe de cognac, sel et poivre.Réalisation :Faire cuire 10 minutes dans un court-bouillon le blanc et le corail des Saint-Jacques. Egoutter et couper en 2 transversalement.Faire fondre le beurre, faire revenir les échalotes, les Saint-Jacques, les crevettes et les champignons. Saler et poivrer ; laisser dorer...__Lire la suite de la recette des feuilletés de coquilles Saint-Jacques __[image:fid::1273361|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]10. Dérives d'icebergIngrédients :80 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 4 boules de glace au nougat, 4 cercles de génoise de 10 cm (découpés dans une génoise faite antérieurement).Réalisation :Préparez la meringue en battant les blancs d'oeufs et le sucre en neige au batteur électrique.Garnissez chacun des 4 cercles de génoise d'une boule de glace au nougat.Mettez la meringue dans une...__Lire la suite de la recette des dérives d'iceberg __[image:fid::1273362|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]11. Beignet de chou-fleur au saumonIngrédients :300g de saumon frais, 2 tranches de saumon fumé, 300g de fleurettes de chou-fleur, pâte à beignets.Réalisation :Cuire le chou-fleur mais prendre garde à ce qu'il reste croquant.Cuire le saumon frais puis l'émietter.Préparer la pâte à beignets...__Lire la suite de la recette des beignet de chou-fleur au saumon __[image:fid::1148277|style::float:left;|alt::résultats du concours de recette de l|title::]12. Tian aux légumes et au fromage fraisIngrédients :2 grosses tomates, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 bouquet de basilic, 250g de fromage frais à tartiner, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au moulin.Réalisation :Préchauffer le four à 180°C (th.6). Lavez les tomates, l'aubergine et les courgettes, puis coupez les en rondelles. Disposez dans le plat en silicone en intercalant courgette, tomate et aubergine.Lavez le basilic, ciselez-le/ Dans un bol, mélangez-le au fromage frais...__Lire la suite de la recette du tian aux légumes et au fromage frais __[image:fid::1073821|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]13. Bricks aux blettes et au chèvreIngrédients :8 feuilles de brick, du fromage de chèvre (selon vos goûts), des blettes, huile pour friture.Réalisation :Faire cuire les blettes. Les couper en petits bouts.Couper chaque feuille de brick en 2.Mettre des... __Lire la suite de la recette des bricks aux blettes et au chèvre __[image:fid::1273365|style::float:left;|alt::résultats concours recettes été|title::]14. Crumble poire caramelIngrédients :3 poires, 1 bocal de caramel, 200 g de farine, 100 g de sucre, 125 g de beurre.Réalisation :Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Les disposer dans des petits ramequins individuelles puis recouvrir de caramel.Dans un saladier...__Lire la suite de la recette du crumble poire caramel __

1. Bouchées aux fruits rouges au cœur coulant