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Carpaccio de Saint-Jacques à la pistache

Ingrédients: 12 coquilles Saint Jacques fraîches, 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic frais, 1 citron vert, 1 poignée de pistaches, sel et poivre. 

Préparation: Mettre les Saint-Jacques fraiches au congélateur 30 min avant de les trancher en fines lamelles ( le froid facilitera la découpe). Les disposer dans un plat... 

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