20 recettes pour un buffet réussi

[image:fid::1285910|style::float: left;|title::|alt::|width::240|height::180] Cake au jambon et aux olives Ingrédients 150 g de talon de jambon, 20 olives vertes dénoyautées, 2 oeufs, 50 g de farine... Préparation Préchauffer le four th. 6 (180 °C)... Voir la recette Cake au jambon et aux olives [image:fid::1073137|style::float: left;|title::|alt::Terrine de thon] Terrine de thon Ingrédients 1 pot de crème liquide, 1 cuillère à café de tomate concentrée, 1 cuillère à café de maïzena, quelques gouttes de tabasco... Préparation Mélanger tous les ingrédients, sauf le thon, dans un saladier puis mettre dans un moule beurré... Voir la recette Terrine de thon [image:fid::1285912|style::float: left;|title::|alt::|width::240|height::180] Clafoutis aux asperges Ingrédients 8 oeufs, 1 botte d'asperges vertes, 20 cl de crème... Préparation Eplucher les asperges, les couper en tronçons de deux centimètres et les faire pocher à l'eau bouillante... Voir la recette Clafoutis aux asperges [image:fid::1280075|style::float: left;|title::|alt::Tarte aux courgettes et au fromage|width::240|height::180] Tarte aux courgettes et au fromage Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 courgettes, 100 g de lardons fumés, 1 fromage à tartiner... Préparation Eplucher les courgettes et les couper en rondelles moyennement épaisses. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, quand il est fondu... Voir la recette Tarte aux courgettes et au fromage [image:fid::1073408|style::float: left;|title::|alt::Roulés de saumon marinés au chèvre et pamplemousse de Floride] Roulés de saumon marinés au chèvre et pamplemousse de Floride Ingrédients 4 tranches de saumon fumé, 8 cl d'huile d'olive, 1 botte de coriandre... Préparation Dans un saladier, mélanger le chèvre, les zestes de pamplemousse, les ¾ des dés de pamplemousse... Voir la recette Roulés de saumon marinés au chèvre et pamplemousse de Floride [image:fid::1074360|style::float: left;|title::|alt::Pâté de campagne] Pâté de campagne Ingrédients 350g d'échine de porc, 350g de gorge de porc, 250g de foie de porc ou de volaille... Préparation Passer tous les ingrédients au hachoir sauf la barde. Ajouter les aromates et mélanger soigneusement avec une cuillère en bois... Voir Pâté de campagne [image:fid::1074485|style::float: left;|title::|alt::Taboulé à la tomate] Taboulé à la tomate Ingrédients 200 g de semoule, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 5 tomates, un bouquet de persil... Préparation Quand l'eau est bouillante, retirer la casserole du feu et mettre la semoule. Laisser gonfler 5 minutes.Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la semoule... Voir la recette taboulé à la tomate [image:fid::1072913|style::float: left;|title::|alt::Salade d] Salade d'été élégante à l'avocat Ingrédients 2 avocats, 1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive... Préparation Préparer une sauce avec 2 cuillères d'huile, le zeste de la moitié du citron, la moitié de son jus... Voir la recette Salade d'été élégante à l'avocat [image:fid::1072658|style::float: left;|title::|alt::Cake vert au basilic et au surimi] Cake vert au basilic et au surimi Ingrédients 3 oeufs, 70g de petits pois, 70g de haricots verts, 200g de bâtonnets de surimi... Préparation Laver les petits pois et les haricots verts à l'eau courante puis les ébouillanter quelques secondes. Mixer le persil avec le basilic... Voir la recette Cake vert au basilic [image:fid::1073992|style::float: left;|title::|alt::Salade niçoise traditionnelle] Salade niçoise traditionnelle Ingrédients 1 kg de petites tomates grappe, 1 concombre, 8 petits oignons blancs... Préparation Faire durcir les &oelig;ufs. Les écaler, les laisser refroidir... Voir la recette Salade niçoise traditionnelle [image:fid::1073905|style::float: left;|title::|alt::Terrine de saumon aux petits pois] Terrine de saumon aux petits pois Ingrédients 1/2 livre de petits pois frais écossés, 400g de saumon frais en filet... Préparation Rincer les petits pois puis les cuire à la vapeur (en AC ou au cuiseur à vapeur)... Voir la recette Terrine de saumon aux petits pois [image:fid::1073785|style::float: left;|title::|alt::Taboulé infusé au pamplemousse et aux crevettes] Taboulé infusé au pamplemousse et aux crevettes Ingrédients 1 pamplemousse rose, 1 citron, 1 clou de girofle, 3 feuilles de citronnier... Préparation Prélever le zeste du pamplemousse et du citron avec un zesteur ou un économe... Voir la recette Taboulé infusé au pamplemousse et aux crevettes [image:fid::1070843|style::float: left;|title::|alt::Salade de pâtes à la mozzarella] Salade de pâtes à la mozzarella Ingrédients 200 g de pâtes (penne), 1 paquet de mozzarella, 20 tomates cerise, 100 grammes d'olives noires... Préparation Faire cuire les pâtes. Les égoutter et les assaisonner avec un filet d'huile d'olive. Laisser refroidir... Voir la recette Salade de pâtes à la mozzarella [image:fid::1072608|style::float: left;|title::|alt::Petits roulés choco] Petits roulés choco Ingrédients 10 feuilles de brick, 1 pot de pâte à tartiner au chocolat, 30 g de noisettes hachées... Préparation Faire fondre les 50 g de beurre dans une petite casserole à fond épais... Voir Petits roulés choco [image:fid::1073295|style::float: left;|title::|alt::Crumble aux fraises] Crumble aux fraises Ingrédients 500 g de fraises, 100 g de beurre, 100 g de farine, 100 g de sucre... Préparation Mélanger grossièrement le beurre, la farine et le sel dans un saladier pour obtenir la pâte du crumble... Voir la recettte crumble aux fraises [image:fid::1073740|style::float: left;|title::|alt::Tarte sucrée à la tomate et aux pommes] Tarte sucrée à la tomate et aux pommes Ingrédients 1 rouleau de pâte brisée, 3 pommes croquantes et acidulées, 3 belles tomates à chair ferme... Préparation Laver les tomates et les couper en tranches, éplucher et couper en fines rondelles les pommes... Voir la recette Tarte sucrée à la tomate et aux pommes [image:fid::1285931|style::float: left;|title::|alt::|width::240|height::180] Clafoutis aux cerises Ingrédients 250 g de farine, 125 g de sucre, 1 sachet de levure... Préparation Beurrer un plat à gratin. Saupoudrer de sucre et disposer au fond les cerises dénoyautées... Voir la recette Clafoutis aux cerises [image:fid::1073746|style::float: left;|title::|alt::Salade de fruits rouges aux épices] Salade de fruits rouges aux épices Ingrédients 75 cl de vin rouge corsé, 100 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille... Préparation Verser le vin et le sucre dans une casserole en inox. Faire réduire de moitié et retirer du feu... Voir la recette Salade de fruits rouge aux épices [image:fid::1285286|style::float: left;|title::|alt::Crumble poire caramel] Crumble poire caramel Ingrédients 3 poires, 1 bocal de caramel, 200 g de farine, 100 g de sucre, 125 g de beurre... Préparation Eplucher les poires et les couper en petits morceaux. Les disposer dans des petits ramequins individuels... Voir le recette Crumble poire caramel [image:fid::1072988|style::float: left;|title::|alt::Salade de fruits lactée à la vanille] Salade de fruits lactée à la vanille Ingrédients 2 yaourts nature, 2 pommes, 2 poires, 1 orange... Préparation Edulcorer le yaourt et y ajouter de la poudre de vanille... Voir la recette Salade de fruits lactée à la vanille