Verrine d

Verrine d'amande, chocolat et agrumes

Mordus de chocolat, voici une recette qui ne vous laissera pas indifférent : pamplemousse, crème d'amande, soupe de chocolat se mêlent dans cette verrine gourmande !

Ingrédients : Pour la crème d'amande : 60 g de poudre d'amande, 60 g de sucre, 2 œufs, 60 g de beurre mou, 2 agrumes (pamplemousses de Floride, oranges...) 2 cuillères à soupe de miel.Pour la ganache de chocolat : 25 cl de lait, 25 cl de crème, 4 jaunes d'œufs, 80 g de sucre, 200 g de chocolat.

Réalisation : Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole. Dans un bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur pour obtenir une mousse légère. Verser le liquide sur les jaunes d'œufs puis le remettre dans la casserole, et faire cuire sans cesser de remuer avec une spatule jusqu'à ce que la crème la nappe. Passer dans une passoire fine et verser sur le chocolat concassé...

Voir la suite de la recette de la verrine d'amande au chocolat et aux agrumes.

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