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 Dates de péremption : et en ce qui concerne la congélation ?

Que d’erreurs sont commises dès lors que l’on surgèle un produit à moins 18° ! Si vous vous imaginiez que le froid offrait une éternelle jeunesse à vos victuailles, détrompez-vous.

Certains y resteront plus longtemps que d’autres mais sans toutefois dépasser un délai d’un an. À titre d’indication : le pain 1 mois, pâte à tarte ou gâteau 2 mois, viande hachée 2 à 3 mois, bœuf et gibier 8 mois, veau/porc/agneau 6 à 8 mois, poisson 3 à 4 mois, poulet en filet ou pilon 6 mois, plats cuisinés, sauces et soupes 3 à 4 mois.

S’il s’agit d’un produit frais avec une DLC, sa sortie du congélateur ne lui permettra pas de passer outre la limite de conservation après ouverture (en règle générale 12 à 48 heures selon cette DLC)

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