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Publié le 31/01/2018

Trois étoiles trop lourdes à porter

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Pression ou motivation, être un chef étoilé ne laisse pas insensible. Sébastien Bras, à la tête d'un restaurant familial, Le Suquet, 3 étoiles au célèbre Guide Michelin, a demandé à ne plus figurer dans le prestigieux palmarès. Une demande inédit.

"Ces 3 étoiles on les a accueillies avec beaucoup de bonheur, c'était un atout incontournable, se justifie Sébastien Bras. Mais seulement, aujourd' hui, j'ai envie de continuer avec le même état d 'esprit, avec la même exigence, mais le faire de manière plus détendue, avec plus de sérénité."

Du côté du Michelin, dont l'édition 2018 sera dévoilée lundi prochain, on a choisi d'accéder à la requête du chef Bras.

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