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Reportages découverte du 13 novembre 2016 - Les rois de la cueillette

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REPORTAGE DÉCOUVERTE - La cueillette de champignons a ses rois et chaque roi a son domaine. Philippe Czerwinski, en Bourgogne, ramasse en forêt, mais c'est également un collectionneur fou. Chez lui, des champignons on en trouve partout, dans le salon, la chambre, la cuisine. Dans le Nord, Jean Baptiste Cokelaer, lui, "chine" le champignon, le débusque, partant en quête d'espèces rares dans des endroits inhospitaliers, comme les bords de mer par temps agité. Enfin, en Auvergne, le chef étoilé Régis Marcon affiche trois étoiles depuis dix ans grâce à ses menus champignons. Sa botte secrète, ce sont ses ramasseurs locaux, qui connaissent les meilleurs coins et lui rapportent des trésors.

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Publié le 14/11/2016

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