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Noël: les traiteurs sont sur le qui-vive - 22/12

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C'est la panique en cuisine. Chez ce traiteur de Lille, tout le monde s'active pour préparer quelques 200 commandes pour le repas de Noël. Un rythme de travail soutenu pour des journées à rallonge. La difficulté en plus, c'est que les commandes sont passées de plus en plus tard. Les traiteurs s'organisent et font face, d'autant qu'après Noël, vient le Réveillon, ce qui représente 20 à 25% de leur chiffre d'affaire annuel.

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Publié le 22/12/2013

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27/04/2017
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