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Hygiène dans les restaurants : la propreté à revoir

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Dans un quartier touristique de la capitale, deux restaurants ont été contrôlés par les services d'hygiène. L'un a obtenu la note la plus basse la mention "à améliorer', l'autre la mention "acceptable'. À Paris, sur 3.000 restaurants contrôlés, dans 8% des cas, l'hygiène est à améliorer, Elle a acceptable à 58%, et bonne dans 34% des établissements. Dans l'autre ville "test" de ce système, à Avignon, 62% des restaurants ont reçu la meilleure note, cependant pour les bons élèves, la propreté est une nécessité contraignante. Les nombreux critères d'hygiène ne conviennent pas à la restauration selon les syndicats. En juillet prochain, tous les résultats seront publiés sur Internet.

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Publié le 16/02/2016

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