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Originaire des banlieues, Thierry Marx a créé des écoles spécialisées dans la cuisine, la boulangerie et les services en salle pour les jeunes en difficulté. Actuellement, le chef étoilé est à la tête de 4 écoles qui forment en moyenne 250 élèves par an, avec 92 % de retour à l'emploi. Il ambitionne également d'ouvrir des centres "Cuisine mode d'emploi(s)" à Besançon, à Villeneuve-Loubet et à Marseille en janvier. Le temps d'apprentissage plus court qu'à l'accoutumée et la gratuité font toutes les particularités de ces formations. - Avec Thierry Marx, chef cuisinier étoilé. - 12h l'heure H, du jeudi 24 décembre 2015, présenté par Hedwige Chevrillon et Guillaume Paul, sur BFM Business.
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