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Ce mardi 7 juin 2016, Olivier Roellinger, propriétaire des Maisons Bricourt, nous fait découvrir les ambitions de Relais & Chateaux dont il est le vice-président. Cette association regroupe actuellement 540 établissements hôteliers, situés dans 62 pays, et sur les cinq continents. Pour l'avenir, le réseau d'hôtels et restaurants indépendants s'engage à intégrer le développement durable. Pour célébrer la Journée Mondiale de l'Océan du 8 juin, les chefs Relais & Châteaux proposeront à leur carte un "Menu marin durable" composés de produits de la mer durables. Les mets sélectionnés pour l'occasion ont tous été choisis en fonction des conseils divulgués par SeaWeb Europe, une organisation environnementale qui oeuvre pour la préservation des océans et de leurs ressources en tenant compte, sur le long terme, de la santé des espèces. - Goûts de Luxe Paris, présenté par Karine Vergniol, sur BFM Business.
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