plats cuisinés

Tendance cuisines

Piano de pro ou télé sur le frigo ? Inox et corian ou bois et carreaux de ciment? La cuisine est la pièce préférée des Français, mais il y a des adeptes du tradi et ceux du high-tech. Quelques recettes et ingrédients pour réussir la sienne.

Simplifions-nous la cuisine !

Je l'avoue tout net : la cuisine n'était pas mon passe-temps préféré quand j'étais petite fille, j'ai séché allégrement les séances dînette entre copines et j'ai toujours préféré manger les bons petits plats de maman plutôt que de m'intéresser à leur confection. Résultat : je suis ce qu'on peut appeler une inculte culinaire. Pas une ignare totale, car j'ai mes petites spécialités, mais disons que j'aborde la perspective d'un dîner entre amis at home avec palpitations et mains moites... Pas très glamour. Il est grand temps que cela change. Tentative...Leçon N° 1 : top équipée Premier constat : un mauvais ouvrier a toujours de mauvais outils. Adieu donc poêles éraflées et couteaux dépareillés, il est temps de se refaire une cuisine. L'objectif étant d'obtenir un maximum de choses dans un minimum de place... Bonne nouvelle : on est loin du temps où notre robot ménager occupait les trois quarts de notre espace vital. Les ustensiles de cuisine se font aujourd'hui petits, malins et surtout multi fonctionnels. Exemple, le Multiquick Fresh System de Braun qui a la bonne idée de hacher, mixer et fouetter tout se qui passe à portée de ses petites lames et de ses grands fouets. En plus, il s'offre le luxe de les conserver sous-vide. Il est mini, il fait le maxi !

On cuisine les graines !

Cultivées depuis des millénaires et incontournables dans beaucoup de pays, certaines graines ont pourtant mis du temps avant de s'imposer dans nos assiettes. Recherchées pour leurs valeurs nutritionnelles, elles envahissent aujourd'hui nos épiceries et nos supermarchés. Pourquoi c'est bon ? Comment ça se mange ? Tour d'horizon des 10 petites graines qui nous veulent du bien.

La cuisine aux essences

Dans ces quatre recettes extraites du joli livre de Nathalie Le Foll La cuisine aux huiles essentielles les concentrés d'arômes des huiles essentielles apportent leurs parfums délicats à une cuisine fraîche et inventive en plus de leurs vertus médicinales, digestives, calmantes et désinfectantes. Au menu : genévrier, géranium rosat, orange douce, pamplemousse, petitgrain bigarade... Soyez parcimonieuse. Une ou deux gouttes suffisent souvent pour six personnes. Les huiles extraites des agrumes sont plus fragiles et vous ajouterez 5 ou 6 gouttes en fin de cuisson, car elles craignent la chaleur. Le conseil de Nathalie :Vérifiez bien que les huiles essentielles que vous utilisez dans la cuisine sont certifiées bio, on en trouve dans les pharmacies et les magasins spécialisés. Un peu chères à l'achat, elles se conservent indéfiniment à l'abri de la chaleur. Pour trouver toutes les recettes : le livre Saveur et Bien être, la cuisine aux huiles essentielles, Nathalie Le Foll, photos de Béatrice Da Costa. Editions Filipacchi

On cuisine le sésame !

Non, ce n'est pas un gadget ! On a souvent tendance à caser le sésame au rang des gadgets culinaires qui ne servent à rien d'autre qu'à mettre une pincée de fantaisie dans nos casseroles et petits plats. Erreur ! Le sésame a bien des vertus cachées. Nos ancêtres l'avaient bien compris : c'est l'une des premières plantes oléagineuses que l'homme ait cultivées. Tout a commencé il y a plus de 3 000 ans, en Asie. D'ailleurs, il est toujours considéré en Inde comme un symbole de l'immortalité. Pourquoi ? Tout simplement par ce que cette petite graine est pleine de bienfaits pour la santé. Multi vertus Difficile de faire la liste exhaustive de ce que renferme cet aliment bourré de complexes (actifs !). En gros : c'est une mine. Il est exceptionnellement bien assimilable, c'est un reminéralisant de premier ordre, doté d'une source élevée de fibres utiles pour la santé intestinale et un anti-oxydant particulièrement efficace. Il renferme 20 % de protéines de très haute qualité, 50 % de corps gras et une forte proportion de minéraux et d'oligo-éléments précieux : calcium, phosphore, fer, magnésium, silice, aluminium, chrome, nickel, cuivre et en sélénium ainsi que la quasi-totalité des vitamines du complexe B, E et F. Entre autres !

Un mythe dans ma cuisine !

Il a fait rêver des générations entières de ménagères... Le robot Artisan de KitchenAid, mythique et fantastique, on le veut. Démonstration en trois points. Bonne raison n°1 : Il est top efficace ! Bon, les robots ménagers on connaît, les robots multifonctions aussi, mais ce que l'on ignore peut-être, c'est qu'ils sont tous les petits-enfants de l'Artisan de KitchenAid. Il a été le tout premier, celui qui est à l'origine de tout. Qui est équipé de plein d'accessoires qui peuvent tout faire et qui sont interchangeables ? C'est lui ! Résultat : un max de possibilité dans un minimum de place. Qui fait tourner ses petits bras musclés avec un "mouvement planétaire" pour mieux pétrir nos pâtes ? C'est lui aussi. Et cela ne date pas d'hier, puisque c'est dans les années 20, aux Etats-Unis, que Herbert Johnson (le papa de KitchenAid) a breveté l'idée géniale. Bonne raison n°2 : Il est super pro ! D'ailleurs, c'est pour les boulangers qui avaient à pétrir des kilos de pâte à pain (et qui n'avaient pas assez de bras) que le Mister Johnson a inventé son premier robot culinaire. Aujourd'hui, la marque trône chez pas mal de cuistos professionnels qui apprécient sa fiabilité et sa longévité (un corps tout en métal, ça aide à survivre dans une cuisine) et qui adorent son coté polyvalent et "tout en un". Car au fil du temps, le robot n'a pas abandonné ses caractéristiques techniques professionnelles, comme son moteur à transmission direct (beaucoup de puissance, très peu de bruit) et son bol très grande capacité (4,83 litres) qui permet de mélanger 1 kilo de farine d'un seul coup.

Au Coin... Cuisine !

D'abord, il y a eu les "Bonnes Saveurs", des petits livres chics et entraînants. Remplis de (bonnes) recettes, de (bonne) Maman. 30 000 exemplaires vendus, un gros succès. La suite s'imposait... Voilà donc de nouveaux venus dans les rayons, sobrement appelés "Coin cuisine". Soit une collection de six petits livres, édités par Atlas, de trente recettes chacun... A nos papinettes !

Cuisiner avec des restes

Ne jetez plus la nourriture : il existe des méthodes rapides et gourmandes pour recycler vos plats ! Voici nos solutions pour transformer vos restes en de savoureuses recettes!

Des chaussures plates pour le printemps !

Ce printemps, c'est tendance : on redescend les pieds sur terre ! Ballerines, mocassins, derbies... On range les talons et on porte du plat. FemmesPlus a sélectionné 45 paires de chaussures pour attaquer les beaux jours le pied léger. On se laisse tenter !

Petite cuisine : comment l'aménager ?

Pas facile d'équiper une petite cuisine. Pourtant, c'est possible ! FemmesPlus a sélectionné pour vous 25 cuisines "gain de place" : ultra pratiques et belles à la fois, ouvertes ou fermées.

Fabrice Bejjani : accessoirisation d'une cuisine

Parfois on se dit que c'est pas mal chez nous, mais qu'il manque le petit truc qui fait la différence... Et oui, ça sert à ça aussi un relooking ! Exemple : le relooking d'une cuisine par Fabrice Bejjani...

Malins les plats uniques !

Pâtes, risottos, gratins, plats du terroir ou "exotiques"... Les viandes, les volailles, le poisson et même les légumes peuvent composer des plats uniques ingénieux, délicieux et peu dispendieux !Voici un carnet de 70 recettes comme on les aime avec une sélection de plats uniques, économiques, chic et pratiques. Miam !

18 recettes de plats mijotés

Pot-au-feu, blanquette de veau, choucroute, cassoulet, chili ou encore paëlla... Les ingrédients cuits lentement ensemble offrent une multitude de saveurs. Découvrez notre sélection de 18 recettes de plats mijotés !

10 livres pour cuisiner autrement

Recettes de salades en plat unique

Avec les beaux jours qui arrivent, ce sont les salades en plat unique qui s'invitent à nos tables. Salade César, salade de pâtes au pesto, salade de pommes de terre au hareng, salade niçoise... Femmesplus vous a concocté une sélection de recettes colorées, savoureuses et gourmandes à déguster jusqu'à la fin de l'été.

Recettes de soupes en plat unique

 Autrefois appelées soupes du paysan, les soupes en plat unique reviennent sur le devant de nos tables avec toutes sortes de textures et saveurs. Consommé de riz et de poulet, velouté de châtaignes aux gambas, soupe au pistou, minestrone aux haricots, velouté de tomate et boulettes de viande... FemmesPlus vous propose une sélection de soupes en plat unique goûteuses et économiques à découvrir et partager.

Un ventre plat, c'est facile !

Souci : on peut être toute mince et avoir des rondeurs à certains endroits. "En fait surtout ''là''", dit-elle en montrant son petit ventre rebondi... C'est franchement dommageable pour notre silhouette cette petite bouée impossible à déloger. Que faire ? Voici les conseils essentiels et "faciles à suivre" pour garder ou retrouver un joli petit ventre plat.

Bien accorder vins et plats

Vin rouge, vin blanc, rosé, pétillant... Pas toujours facile de choisir le vin idéal avec un plat ! Associations conseillées ou à éviter : découvrez nos conseils pour bien accorder plats et vins à coup sûr !

Recettes de Pâques : les plats

Pour Pâques, nous vous proposons des recettes de plats classiques et originales. Gigot d'agneau, ballotins de veau, navarin aux petits légumes nouveaux ou filets de sole au cognac... Laissez-vous tenter par notre sélection de recettes de Pâques.

Des cours de cuisine pour tous les goûts !

Envie d'apprendre à cuisiner ? On trouve des cours de cuisine à travers toute la France à des prix abordables. Cuisine traditionnelle chez Alain Ducasse par exemple, mais aussi italienne, japonaise et même moléculaire... Trouvez le cours qui vous ressemble !

Cookeo : de la révolution dans ma cuisine

Moulinex a entrepris de nous faciliter la cuisine en imaginant Cookeo : un multicuiseur intelligent, digital et interactif.

Nos meilleures astuces cuisine en vidéo

Faire un caramel ou une crème chantilly, pocher un oeuf... Découvrez nos meilleures astuces cuisine en vidéo ! 

Plus belle la vie en cuisine !

Gourmandise ni rime pas forcément avec "envie de faire les courses", ni avec "envie de passer d'y passer des heures"... Alors, ces livres sont pour nous, les paresseuses de la casserole ! Recettes simples et inventives, sauvetages de dernière minute, conseils malins pour accorder ses restes... C'est la débrouillard' cuisine !

Au menu : votre nouvelle rubrique cuisine !

Un ventre plat ? Adoptez la planche !

L'exercice semble anodin. La planche est pourtant devenue la position de gainage idéale recommandée par les coachs. Un sculpteur d'abdos, à adopter partout, y compris à la plage.

Bien cuisiner la banane : nos conseils

Quelle banane choisir pour tel dessert ? Comment faire cuire une banane ? Comment la conserver ? Grazia répond ce mois-ci à toutes vos questions sur la façon de cuisiner la banane.

Cuisine : que faire avec des panais ?

Surnommé la carotte blanche, le panais attendrit le palais et adoucit les papilles. Idées recettes pour repas automnal.

Cuisine et beauté : les bienfaits du curcuma

Secret de beauté, de longévité et de bonne santé, le curcuma s'impose en cuisine. Les recettes miracles pour en profiter.

Alizée se lance dans la cuisine !

L'an prochain, M6 diffusera une version spéciale célébrités du Meilleur pâtissier.. la chanteuse Alizée sera de la partie.

Quand les cheffes réinventent la cuisine

GASTRONOMIE - Trop peu présentes dans les grandes institutions, les "cheffes" dépoussièrent pourtant une gastronomie virile.