Se laisser mener par le bout du nez, voilà le credo de Mireille Oster (53 ans), créatrice de savoureux pains d'épices au coeur du Vieux Strasbourg. Dans sa boutique – salle-à-manger - salon où l'on cause, elle enivre les passants de senteurs extraordinaires. Cannelle, cardamome et compagnie!
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- Mireille Oster
En 1990, elle revient à Strasbourg s'occuper des affaires familiales, "la fabrication de pain d'épices, initiée dans les années 30 par mes grands-parents". Lorsque sa maman disparaît, Mireille décide de consacrer tout son temps à nous mettre l'eau à la bouche.
Sa boutique, située dans la Petite-France, le plus ancien quartier de Strasbourg, est à l'image de celle des comptines enfantines. Imaginez moult pains d'épices, aux formes et goûts différents, côtoyant des angelots, de vieux meubles, de famille ou chinés dans les environs. Comme ce meuble à pharmacie, aux multiples tiroirs abritant des trésors, au-dessus duquel est gravée la devise maison : "La seule façon de se délivrer de la tentation, c'est d'y céder".
Et l'on cède volontiers aux savoureux propos de Mireille racontant les épices, les recettes inédites, tel le "morceau de pain d'épices dans le bouillon du pot-au-feu".
De même qu'on ne résiste pas longtemps à ses pains d'épices personnalisés, en fonction du signe astrologique. Comme le pain d'épices d'Amour (cannelle, anis étoilé, cardamome, fruits confits et noisettes grillées) destinés aux vénusiens. Traduisez les gourmands nés sous le signe du Taureau ou de la Balance.
Ou des besoins du moment comme le pain d'épices "aphrodisiaque" (gingembre, coriandre, poivre et cumin) qui redonne du piment aux longues soirées d'hiver... Mireille Oster, maître-pâtissier et gentille sorcière!
"Pain d'épices"
Mireille Oster
14, rue des Dentelles
67000 Strasbourg
Tél.: 03 88 32 33 34
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