Aujourd'hui, non seulement le sucre n'est plus déconseillé mais il fait partie d'un régime équilibré.Le meilleur équilibre alimentaire pour les diabétiques est trouvé avec 50 % de glucides, 30 % de lipides et 20 % de protéines. "Mais, parmi les sucres consommés, les sucres lents doivent être privilégiés", précise Manuela Tessier, diététicienne à Allô Diabète.

Différents types de sucre

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Les sucres rapides passent rapidement dans le sang après ingestion (gâteaux, glaces, sodas). Mais le pain, les féculents ou les légumineux contiennent des sucres "lents" qui passent plus lentement dans le sang .Quel que soit le type de sucres, leur vitesse d'absorption dépend des autres aliments absorbés. "La seule restriction pour les personnes souffrant de diabète est de ne pas manger de sucres rapides entre les repas", rappelle Manuela Tessier.

Le sucre autorisé...

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